Cristian Mulino

Ciao {name},
come di consueto oggi condivido con te, la Ricetta Fit della settimana, provala subuito!

🍽 Insalata Estiva con Quinoa, Mango e Salmone Grigliato

Cosa serve:
📌 1 tazza di quinoa
📌 2 tazze di acqua
📌 200 g di filetto di salmone
📌 1 mango maturo, sbucciato e tagliato a cubetti
📌 Verdure miste per grigliare (zucchine, peperoni, cipolle)
📌 1 cucchiaio di olio d'oliva
📌 Succo di 1 limone
📌 Sale e pepe q.b.
📌 Erbe aromatiche fresche (coriandolo, basilico, prezzemolo) a piacere

Come fare:
✅ Risciacqua bene la quinoa sotto acqua fredda. In una pentola, porta a ebollizione 2 tazze di acqua. Aggiungi la quinoa, abbassa la fiamma, copri e lascia cuocere per circa 15-20 minuti o finché la quinoa assorbe tutta l'acqua e diventa tenera. Lascia raffreddare.
✅ Preriscalda la griglia. Spennella leggermente il filetto di salmone con olio d'oliva e griglialo per alcuni minuti su ciascun lato, finché il pesce è cotto e si sbriciola facilmente con una forchetta. Taglia il salmone grigliato a pezzetti.
✅ Prepara le verdure per la griglia come prima, tagliandole a fette e spennellandole con olio d'oliva. Grigliale fino a quando sono teneri e leggermente dorati. Taglia le verdure grigliate a pezzetti.
✅ In una ciotola grande, unisci la quinoa cotta, il salmone grigliato, il mango a cubetti e le verdure grigliate.
✅ Prepara la vinaigrette mescolando il succo di limone, l'olio d'oliva, sale e pepe. Versa la vinaigrette sopra gli ingredienti dell'insalata e mescola delicatamente.
✅ Aggiungi erbe aromatiche fresche a piacere per dare ulteriore sapore all'insalata.
✅ Lascia riposare l'insalata in frigorifero per un po' prima di servire, in modo che i sapori si mescolino.

Introito calorico:
📊 Calorie totali: circa 593

Disclaimer:
Ricorda che l'apporto calorico è solo una stima approssimativa e può variare a seconda degli ingredienti specifici utilizzati, dalle dimensioni delle porzioni e dai metodi di cottura.

Salva questa ricetta per averla sempre a portata di mano, e fammi sapere come è andata, ci tengo davvero.

Buon appetito! 😋

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Cristian Mulino